对非专业或职业性厨师来说，僅僅依靠做飯也许做不成一门生意。那麼你的生意是什么？也许是餐饮周边，围绕着吃饭这个事情去想，而不是围绕着菜品去做文章——如果我们自己对做飯这个事情并不是那么牛逼，不像那些名厨可以靠一个菜养活自己的話。
这样似乎有几个好处：菜肴总有风尚和流行，对个人来说也总有价格的影响和品味厌倦的时候，而「吃」本身这个事情却是必须的——有长长的尾巴可以利用。其次，围绕着菜肴，那么总是有限制的，尽管菜系、味道、风格、价位、品味等等都有可能在牛逼的条件下成为优势，但同时更有可能成为短板。而餐饮周边却不是很在乎这些事情了，任何一个菜系、味道、风格、价位和品味似乎在任何时候都可以用得上，因此，应用有其宽度。而足够的长度加上足够的宽度，这样大概就就可以成为所谓生意的必要条件吧。
如果專注於餐饮周边，那么吃飯不妨就可以采用食堂的方式：方便地吃、不受很多約束地吃、就近地吃——而没有必要過分地去注意菜的品质（这个怎么写才能表达的更加合适，不只是表达，而是这个想法对不对的问题，也就是说是不是可以不需要依靠菜的品质取胜）。
比如在家里吃东西的感觉和在外面吃饭的感觉，最大的不同，心理上，大概就是价位和方便的程度——除了特别的目的之外，比如想吃特别的东西、比如约会（而约会其实也是这里说的餐饮周边的范畴，下面的晚餐和宵夜也会提及）等等。从这个角度出發可以舉例試想一下早饭（注意到每顿饭都有不同的目的）。
由此，食堂之所以是食堂，有一个非常重要的前提就是：预先知道每顿有多少人就餐。而在已经知道有多些人来吃的前提下，菜单的选择和餐馆菜单的决定就是完全不一样的了，这里先举例一下，比如早餐可以做得和一般家庭一樣的簡單，不在價格上計較，而是在為什麼有人需要到你這個食堂來吃早飯上想辦法。這裡分享以前給一位做早餐的朋友做過的一個方案：
因為他們的餐廳就在學區附近，而且本來就供應早餐服務，所以就在菜單中設計了一個學童家庭早餐——可以根據客戶的要求預定一周的不同選項，從價格和品質上，基本保證了就像和在家裡食用一樣，重要的卻是在用餐前後，家長可以直接離開，而小孩則由志願接送小孩的家長和其他學童一起送去上學。當然，這些都是由和方案一起設計好的 APP 完成的：比如訂位、訂餐、學校、人數和報名志願者等等。
雖然這個菜單並不能帶來足夠的利潤，但卻有可能帶來人流。關鍵的是：這個菜單的設計，即不會給現有業務帶來干擾，同時也幾乎沒有他們帶來任何的成本增長（除了 APP 之外，而這個 APP 還另有重用，見下）——即便沒有人選擇這項服務。這些商業建議的本質在於：
比如，在原本固定的菜單外，只有在 APP 還提供了一個午餐定食的選項：
在菜單選項之外，這項服務還有以下一些規則以及相應的優惠，包括：